
重慶,一個謎一樣的城市
自從被抖音帶火之后
更是成為全世界皆知的
網紅城市,魔幻之都
10個抖音,9個重慶
其中必有重慶火鍋、串串、酸辣粉
試問有哪一道小吃能像重慶酸辣粉這樣經久不衰的被全國人民所鐘愛著,放眼全國的大街小巷,但凡是有小吃的地方就有它的身影。酸辣粉同重慶小面一樣都是重慶的一張名片,但是今天要說的這家手工酸辣粉店本身就是一張“名片”。
【重慶 沙坪壩 】
【重慶 沙坪壩 】
上周跟行是重慶旅游的團去磁器口,里面這家店門口天天都是圍著一群人,拿著手機不停的拍照,甚至有朋友專程過去拍照吃酸辣粉。
這位看上去精干的叔叔,一邊在用重慶話賣力吆喝,手上的動作一直沒停,一直翻轉敲打,門口來來往往的人紛紛駐足觀看。
更甚至有的時候還會扭起來,手一直都沒停,真是一位活潑可愛的叔叔。抖音重慶磁器口酸辣粉師傅,
手工制作紫薯酸辣粉,源自于古法制作,用傳統手工漏瓢以打壓的方式來增加酸辣粉的彈性和嚼勁兒,這樣制作出來的酸辣粉,味道口感更好。他敲打的次數和和面的次數,力度等都決定了酸辣粉的好壞。張老漢手工酸辣粉如此火爆就是源于品質足夠好。





