別說彭水九黎城美食文化。跟行是重慶旅游的團去了彭水旅游，團餐里又個豬肉燉粉條。那個粉絲真的好好吃。

吃完了飯，我們一個團的人都不想去旅游了讓導游帶我們去買這個美味的粉條。

   在彭水，紅薯被稱為紅苕，因此，紅苕制成的粉叫做苕粉。

我文筆不好，以下是我百度的紅薯粉的講解：

   要想獲得品質優良的晶絲苕粉，最開始就要在紅薯選擇上下功夫。曾久居郁山的曾慶祿是一位長期研究當地人文歷史的學者，他在一篇介紹郁山晶絲苕粉的文章中寫到：“從品種上講，一定要選用百花苕，因百花苕產量大，出粉率及甜度高；從地域上講，一定要選用光照充足、粘性黃土出產的紅苕，因這樣的光照和養分條件培育出的紅苕個大均勻，表皮光滑緊實，適于加工?！?/p>

   事實上，從事苕粉加工的人們，至今也沒有停止對更加優質紅薯繼續發掘的腳步。龍須晶絲苕粉專業合作社職員鄧新玻向筆者介紹說，如今，他們選擇了產量和出粉率都更高的豫薯王，淀粉含量可以達到20%。

   農諺說“榆錢鼓，種紅薯”，“黃鸝走，出紅薯”。每年金秋，紅薯在加工廠前堆積成山，來到這里的紅薯紅皮白肉，大小均勻，均是做晶絲苕粉的上好原料。